Loubia algerienne – Recette de cuisine

Recette Loubia algérienne :

Ingrédients pour 4 Personnes :

• • Environ 400 grammes de viande de veau ou bœuf.
  • Environ 500 grammes d’haricots blancs.
  • 2 carottes.
  • 2 tomates.
  • 1 oignon.

• 3 gousse d’ail.
• 2 cuillères à café de cumin.
• 1 navet.
• 1 branche céleri
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légume (facultatif)
• Sel et Poivre.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
• eau.

 Préparation:

1. La veille trempez les haricots blancs dans de l’eau pendant au moins 12 h.
2. Mettre dans l’autocuiseur l’huile, la viande l’ail pilé l’oignon râpé et faites revenir quelques minutes  en y ajoutant une cuillère de cumin
3. Ajouter le cube de bouillon, tous les légumes épluchés et coupés en quartiers sauf les pommes de terre, finir parle concentré de tomate et poivrez et puis couvrir d’eau chaude.
4. Laissez cuire au moins 40 minutes après le sifflement.
5. Ouvrir votre autocuiseur et ajouter les pommes de terre et puis saler laissez encore cuire 20 minutes voir 30 minutes sans couvrir
6. En fin de cuisson ajoutez 1 cuillère à café de cumin.

Source de l’article